Frankfurt am Main, im März 2016. Premium Sake ist der perfekte Begleiter edler Speisen und setzt jedem kulinarischen Highlight die Krone auf. Handwerklich aus erlesenem Reis und weichem Quellwasser der japanischen Berge hergestellt, verleiht er Gaumenfreuden durch seine Reinheit und den natürlichen Umami-Geschmack – gilt neben süß, sauer, salzig und bitter als fünfte Qualität des Geschmackssinns – eine besondere Finesse. Wer die gastronomische Kultur Japans erfahren, viel mehr noch, erleben möchte, holt sich das „Elixier der japanischen Seele“ einfach nach Hause: UENO GOURMET ist seit nunmehr zehn Jahren der führende Anbieter von Premium Sake – hergestellt nach dem japanischen Reinheitsgebot – in Europa mit Firmen in Deutschland, England und der Schweiz. Mit dem langjährigen Import geht nicht zuletzt die erfolgreiche Umsetzung der Philosophie einher. Die Produkte werden ausschließlich in Spitzenqualität und direkt vom Hersteller importiert. Der Großteil geht dabei an Top-Gastronomen und die besten Sommeliers in Europa. Neben dem Import bietet das Unternehmen zudem regelmäßige Veranstaltungen rund um das Thema japanische Esskultur sowie Trainings für Sommeliers an.

Getreu dem kulinarischen Leitgedanken „East meets West“, gründete Yoshiko Ueno-Müller 2005 mit Ehemann Jörg Müller in Kronberg bei Frankfurt am Main die UENO GOURMET GmbH; seit 2010 tritt das Unternehmen zudem als eigenständige Repräsentanz in der  Schweiz auf. 2014 wurde in England eine 100prozentige Tochter des deutschen Unternehmens aufgebaut. Online-Shops werden von allen drei Destinationen aus betrieben.   Von etwa 1.300 familiengeführten japanischen Brauereien, die auf eine 2000-jährige Brautradition blicken und diese in die Moderne übertragen haben, hat UENO GOURMET die
30 renommiertesten Betriebe persönlich für seine Kunden auserwählt – nur jene Brauerei, die mit ihrer Unternehmensphilosophie überzeugt, wird als Lieferant auserkoren.

Neben Premium-Sake – der sechs unterschiedlichen Kategorien zugeordnet wird – freuen sich Feinschmecker zudem über eine Auswahl hochwertiger Sojasaucen und Gewürze. Alle Produkte entstehen nach traditionellem Handwerk und ohne Zusatzstoffe; modernste aromaschonende Transportmethoden stellen die Beibehaltung höchster Qualitätsstandarts sicher.  Aber nicht nur das: UENO GOURMET bietet für Sommeliers und gastronomische Betriebe professionelle Beratungen sowie Schulungen an. Aus Deutschland sind das Markus Del Monego (Sommelier Weltmeister), Thomas Sommer (Nummer Eins Sommelier Deutschland  2013), Nina Mann und Sindy Kretschmer (von Falstaff nominiert als Sommelier des Jahres) sowie die Sterneköche Christian Bau und Tim Raue; das Fährhaus auf Sylt und das Hotel Adlon in Berlin. Aus Österreich Alexander Koblinger (bester Sommelier in Österreich, Teilnahme an der Sommelierweltmeisterschaft in Japan) sowie Andreas Katona, landesweit einer der besten Sommeliers. Aus der Schweiz hat sie unter anderem das Vertrauen von Sterneköchin Tanja Grandits sowie des prämierten Restaurants Kameha Grand. Nathan Outlaw und das Zuma in London sind namhafte Kunden aus England.

Yoshiko Ueno-Müller ist geprüfte IHK-Sommelière und wurde 2011 von der Japan Sake and Shochu Makers Association zur „Sake Samurai“, Botschafterin der Sake-Kultur, ernannt. Ueno-Müller ist Jurymitglied der International Wine Challenge – Sake Section. 2005 erlangte sie außerdem am Deutschen Weininstitut das Zertifikat als „Anerkannte Beraterin für Deutschen Wein“. Im August 2015 erhielt sie vom japanischen Außenminister eine ganz besondere Auszeichnung: Diese hohe Auszeichnung wird alljährlich an Einzelpersonen und Institutionen auf der ganzen Welt verliehen, die sich in besonderem Maße um die Vertiefung der Freundschaft Japans zu anderen Ländern verdient gemacht haben. Jörg Müller ist Weinberater und Sake-Sommelier. Beide sind Mitglieder von Slow-Food sowie der Sommelier-Union Deutschland.

„Sake-Samurai“ und „Master of Sake“ – die gebürtige Tokioterin Yoshiko Ueno-Müller fühlt sich der Harmonie des europäischen und japanischen Gustos verpflichtet. Als „Botschafterin“ des kulinarischen Leitgedankens „East meets West“ betreibt sie gemeinsam mit Ehemann Jörg Müller seit 2005 ihren eigenen Spezialitäten-Handel UENO GOURMET mit Firmen in Deutschland, England und der Schweiz. Neben Premium-Sake – von renommierten, handverlesenen Brauereien importiert – bieten die Online-Portale www.japan-gourmet.com zudem eine Auswahl hochwertiger Sojasaucen und Gewürze. Alle Produkte entstehen nach traditionellem Handwerk und ohne Zusatzstoffe; modernste aromaschonende Transportmethoden stellen höchste Qualitätsstandarts sicher. Würdigungen ihrer leidenschaftlichen Überlieferung japanischen Kulturguts erhielt ihr Buch „SAKE – Elixier der japanischen Seele“ von der Gastronomischen Akademie Deutschlands mit einer Goldmedaille sowie GOURMAND INTERNATIONAL mit dem „Gourmand World Cook Book Award“ und dem „Best in the World Award“ auf globaler Ebene. Die Sake-Expertin und ihr Mann sind Mitglieder der Sommelier-Union Deutschland und Slow Food.